Weingut Rainer Sauer, Escherndorf (Franken)

****(*)

Rainer und Daniel Sauer: Die Lump-Interpreten

 

Mai 2024: ein sonniger Samstagnachmittag im fränkischen Escherndorf. In der Bocksbeutel-Straße herrscht großer Andrang. Das VDP-Weingut Rainer Sauer hat zu seiner Jahrgangspräsentation geladen. Die vielen Sauer-Fans sitzen gemütlich auf den Bänken oder stehen an den aufgebauten Ständen, um die aktuelle Kollektion von Rainer (Senior) und Daniel Sauer (Junior) zu verkosten. Wenn die Gäste den Blick von ihren Gläsern leicht anheben, haben sie einen atemberaubenden Blick auf die Wirkungsstätte der Sauers: die fränkische Parade-Lage Escherndorfer Lump. Die Sauers konzentrieren sich in ihrem 15 Hektar großen Betrieb im Wesentlichen auf Weißwein.

 

-        Silvaner

 

Die große Leidenschaft und Empathie der Sauers liegt eindeutig auf der fränkischen Leitsorte Silvaner. Und kein anderes Weingut arbeitet so präzise die Unterschiede im Escherndorfer Lump und den angrenzenden Lagen heraus. Bereits die Basisweine sind im Weingut Rainer Sauer von hervorragender Qualität.

 

Der aktuelle Jahrgang 2023 ist bei Rainer Sauer wieder sehr gut gelungen. Bereits der Gutswein Silvaner zeigt mit seiner Muschelkalk-Mineralik und der Gelbfruchtigkeit (Mirabelle, Quitte), wohin die Reise geht. Im Ortswein „Muschelkalk“ ist die Mineralität ausgeprägter und der Silvaner hat mehr Fülle.

 

Spätestens beim „Freiraum“-Silvaner beginnt das große Silvaner-Kino. Der nach den Vorstellungen von Junior Daniel Sauer mit langer Maische-Standzeit ausgebaute Freiraum erweitert das Früchtespektrum um exotische Aromen wie Mango, Ananas und Aprikose. Der 2023er hat wieder eine gewaltige innere Dichte und intensive Komplexität. Der Silvaner Escherndorfer Lump (1. Lage) besticht durch seine Tiefe und die Kalk-Mineralität. Aus der angrenzenden Lage Fürstenberg entwickeln die Sauers einen eigenständigen Silvaner mit animierender Frische und Mineralität. Der Silvaner „Alte Reben“ bringt dunkle Akzente mit tiefgründiger Mineralität hervor.

 

Bevor das Weingut Rainer Sauer in den VDP aufgenommen wurde, erntete der Betrieb aus einem Filetstück des Escherndorfer Lump den Silvaner „L“. Diese Variante zeigt das ganze Lump-Terroir und wurde bis heute zu Recht beibehalten. Der L hat nicht nur mehr Volumen und eine wunderbare Fruchtexotik, er ist auch perfekt ausbalanciert. Wer großen Silvaner zu vertretbarem Preis will, muss den L in seinen Keller legen.

 

Es folgt aus 2022 der im 900 Liter großen Beton-Ei ausgebaute Silvaner „Ab Ovo“. Der Ausbau bringt eine rauchige Note, eine besondere Kräutrigkeit und (positiv) bittere Orangen-Aromen. Krönender Abschluss der Silvaner-Parade ist das 2022er GG „Escherndorf am Lumpen 1655“. Ein absoluter Top-Silvaner mit einer großen Dichte und Konzentration. Der komplexe Wein hat eine enorme Länge.

 

-        Riesling

 

Bei aller Euphorie über die Silvaner sollte man die Rieslinge im Weingut Rainer Sauer nicht vergessen. Der 2023er Gutswein ist wieder ein Musterbeispiel für einen feinfruchtigen Franken-Silvaner. Intensive Früchte wie Aprikose sorgen für anhaltenden Trinkfluss.

 

Der Escherndorfer Ortswein aus 2023 zeigt komplexere Fruchtaromen wie Aprikose und Citrus. Der 1.-Lage-Riesling aus dem Lump weist eine größere Dichte und Komplexität auf.

 

Aus 2022 folgt das Riesling GG „Escherndorf am Lumpen 1655“, das selbst die besten Silvaner des Hauses in den Schatten stellt. Ein ungemein saftiger Riesling mit Vielschichtigkeit und Komplexität. Sicher einer der besten Franken-Rieslinge des Jahrgangs.

 

Rainer und Daniel Sauer sind keine Lautsprecher. Die bescheidenen, naturverbundenen Winzer lassen lieber ihre Weine sprechen. Und das Weingut Rainer Sauer erzeugt seit Jahren verlässliche Spitzenweine in Franken. Seit dem Einstieg von Junior Daniel Sauer sind die Silvaner noch vielseitiger geworden. Auch die Rieslinge sind grandios.

 

Das Anwesen der Sauers in der Escherndorfer Bocksbeutel-Straße wurde 2015 ausgebaut und architektonisch aufgewertet. Auch der Außenbereich mit Blick auf „ihren“ Escherndorfer Lump macht einen Besuch im Weingut Rainer Sauer zum Erlebnis. Wer Silvaner-Vielfalt sucht, muss zu den Lump-Interpreten nach Escherndorf.

 

Kontaktdaten

Weingut Rainer Sauer

Bocksbeutel-Straße 15

97332 Escherndorf

Tel.: 09381/1527

Mail: info@weingut-rainer-sauer.de

Internet: www.weingut-rainer-sauer.de

 

Weingutportrait von Manfred Beismann, Mai 2024